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大家好，关于菠菜粥的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菠菜粥的功效与作用禁忌的知识，希望对各位有所帮助！

菠菜一般情况下来说是可以煮粥的，可以把它放到，煮滚的大米粥里面做成蔬菜粥，这样营养价值会更高。

菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

第1步植物粗纤维

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

第2步胡萝卜素

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

第3步类胡萝卜素物质

菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。

每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。

第4步钙质

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

第5步微量元素

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

第6步类胰岛素物质

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

第7步抗氧化剂

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。

菠菜对防止大脑老化有一定作用，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。

蛋白质

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中更高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

叶酸

菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

铁

菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

维生素B族

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

维生素C

菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

酶

菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看（菠菜根尤适干糖尿病患看）。

镁

菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。

镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说可以煮粥的，我在家给孩子煮粥的时候就会放一些青菜，这样看着也好看喝起来食欲大增，可以切成段放在粥里，或者切成碎末熬起来更诱人。

菠菜粥水分含量比较多，食用有利于润肠道，增加粪便含水量，方便大便排出。同时菠菜中含有的纤维素可以增加肠道的动力，食用能够促进肠道蠕动。因此平常吃些菠菜粥可以减弱粪便排出的难度，起到润肠通便的作用

菠菜粥的做法：

1.把米洗净加水放入电饭锅煮

2.把菠菜洗干净切段备用，火腿切丁备用

3.大米煮熟后把放盐，依照自己口味添加，然后把菠菜，火腿放到锅中继续煮。

4.把所有食材放入锅中煮，等到菠菜煮熟就可以了

需要注意的事项：　　

    1、菠菜焯水的时候注意水量要足，时间绝对不要超过2分钟以上，这样就可以去除大约80%的草酸，煮出的菠菜粥基本上就没有涩口感了，也不会影响到身体对钙质的吸收。

2、如果菠菜粥是做给婴儿食用的，要把焯过水的菠菜切碎再入锅。

3、如果菠菜粥是做成糖尿病患者吃，尽量不要把粥煮的太烂，防止患者食用菠菜粥后血糖上升。

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菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。除此之外菠菜还有很多功效作用。下面我们就来看看菠菜的食疗功效和作用。

菠菜

【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘等病症。

【食疗作用功效】

(1)通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

(2)促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

(3)保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

(4)促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

(5)清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

【保健食谱】

金苓菜汤

〔原料〕石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800克，葱白、姜块、花生油、盐各适量。

〔 *** *** 〕

①石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200克

②菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜块切片拍松，③将菠菜急焯一下捞起。

④炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜。

⑤调入盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒人菠菜，汤沸调味精即可。

〔功能〕此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的【食疗作用功效】。

菠菜粥

〔原料〕菠菜、大枣各50克，粳米100克。

〔 *** *** 〕将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。

〔功能〕此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服15日。

菠菜拌藕片

〔原料〕菠菜、鲜藕各200克，盐、香油、味精各适量。〔 *** *** 〕①将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯。

②鲜藕去皮切片，人开水汆断生。

③以上二物加入盐、香油、味精拌匀即可。

〔功能〕本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等病症。

菠菜羊肝汤

〔原料〕鲜菠菜、羊肝各50克，盐、香油、味精各适量。〔 *** *** 〕①将菠菜洗净切段，羊肝切片。

②锅内加水约750克，烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜，并入适量盐、香油、味精，滚后即可，吃羊肝、菠菜并喝汤。

〔功能〕此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊、两目干涩等病症。

菠菜猪血汤

〔原料〕鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段、肉汤、盐、胡椒粉各适量。

〔 *** *** 〕]

①鲜菠菜洗净切段，猪血切条。

②将锅置火上，加猪油，将葱段、姜片煸香，倒人猪血条煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜段，煮沸后，盛入汤盆即成。

〔功能〕此汤具有养血止血，敛阴润燥的〔功能〕，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症

引言：在日常生活当中，有很多人因为工作的忙碌而导致饮食不规律出现身体内的铁元素较为匮乏，这个时候就有可能会导致身体出现缺铁性贫血症状。这对于人的身体健康来说是非常危险的，因为在生活当中有很多孕妇在妊娠期初期都会出现缺铁性贫血的症状，严重的话会造成流产和滑胎。如果是儿童体内铁元素较为匮乏的时候，就有可能会对儿童的生长发育带来障碍。所以铁元素对于人的身体来说是非常重要的，那么可以在日常生活当中选择吃一些猪肝和菠菜来补充体内的铁元素。下面让我们具体了解一下，经常喝猪肝菠菜粥对身体有哪些好处。

一、补血

众所周知，猪肝和菠菜里面有着非常丰富的铁元素，这对于人的人身体健康有着非常大的帮助，对待一些体质不好或者是经常性贫血的人来说，有一定的缓解作用。菠菜里面有丰富的叶酸还有维生素，可以促进人的消化缓解肠胃的负担，减少因积食带来的不适。所以在让生活当中，如果有人经常因为缺铁性贫血的话，就可以选择喝一些猪肝菠菜粥，这样可以补肝明目，还有补血的功效。

二、美容养颜

猪肝菠菜粥如果可以在人生活当中经常吃的话，可以加快人的血液循环，促进人的精神代谢时，女性的皮肤变得紧致，减少色素沉淀而引起的色斑，有着非常显著的抗衰老作用。同时对待一些年龄较大的老人来说，也可以在日常生活中选择喝一些猪肝菠菜粥，这样不仅可以预防老人的老年痴呆症，还可以平衡老年人的血糖问题。

通过上文我们可以发现，在日常生活中多吃一些猪肝菠菜粥，是对身体有非常多的好处的同时对待女性的月经不调也会有所改善，但是在日常生活当中也需要对其他的营养补充，才能够对身体带来更大的帮助。

我知道吃猪肝菠菜粥能清肠排毒，润肠通便，而且能补血活血，清肝明目，还能滋养肌肤美容养颜。

猪肝菠菜粥是口感软糯，滋味诱人的常见养生中，它的主要食材是新鲜的猪肝和菠菜以及大米，人们使用这种粥能吸收丰富营养，也能调理脾胃，会提高人类肠胃消化功能，也能加快人体对有效营养的吸收与利用，维持人体正常代谢，提高身体多器官功能，经常吃能增强身体素质，提高身体健康水平。

一、清肠排毒 

清肠排毒是人们吃猪肝菠菜粥的重要好处，因为猪肝菠菜粥中含有丰富的膳食纤维和微量元素，能促进肠道蠕动，并能加快身体内有害物质分解，会让他们随大便一起排出体外，经常吃这种粥会维持肠道健康，提高肠道的消化功能，也能维持大便正常，防止便秘发生。

二、补血活血

猪肝菠菜粥是一种能补血活血的养生粥，因为这种粥食用的猪肝和菠菜都是微量元素铁含量比较高的食材，它们搭配在一起煮粥喝，会让人体尽快把它们含有的微量元素铁吸收，而这种微量元素又是构成人体内血红蛋白的重要成分，人体吸入它以后能加快血红蛋白合成，促使血红细胞再生会增强身体造血功能能补血活血，也能预防贫血发生。

三、清肝明目滋养肌肤

猪肝菠菜粥还有酒清肝明目的重要作用，它不但能修复受损的肝细胞，提高肝脏功能还能防止肝火旺盛出现对人们因肝火旺盛导致的目赤肿痛和视物不清等症状有一定缓解作用，另外人们经常喝猪肝菠菜粥还能这样细嫩肌肤，提高皮肤细胞的活性，更能让皮肤变得红润而健康，经常吃会有比较明显的美容效果出现。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。