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大家好，关于菠菜的功效与作用及食用 *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菠菜的功效与作用及营养价值的知识，希望对各位有所帮助！

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。除此之外菠菜还有很多功效作用。下面我们就来看看菠菜的食疗功效和作用。

菠菜

【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘等病症。

【食疗作用功效】

(1)通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

(2)促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

(3)保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

(4)促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

(5)清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

【保健食谱】

金苓菜汤

〔原料〕石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800克，葱白、姜块、花生油、盐各适量。

〔 *** *** 〕

①石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200克

②菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜块切片拍松，③将菠菜急焯一下捞起。

④炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜。

⑤调入盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒人菠菜，汤沸调味精即可。

〔功能〕此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的【食疗作用功效】。

菠菜粥

〔原料〕菠菜、大枣各50克，粳米100克。

〔 *** *** 〕将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。

〔功能〕此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服15日。

菠菜拌藕片

〔原料〕菠菜、鲜藕各200克，盐、香油、味精各适量。〔 *** *** 〕①将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯。

②鲜藕去皮切片，人开水汆断生。

③以上二物加入盐、香油、味精拌匀即可。

〔功能〕本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等病症。

菠菜羊肝汤

〔原料〕鲜菠菜、羊肝各50克，盐、香油、味精各适量。〔 *** *** 〕①将菠菜洗净切段，羊肝切片。

②锅内加水约750克，烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜，并入适量盐、香油、味精，滚后即可，吃羊肝、菠菜并喝汤。

〔功能〕此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊、两目干涩等病症。

菠菜猪血汤

〔原料〕鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段、肉汤、盐、胡椒粉各适量。

〔 *** *** 〕]

①鲜菠菜洗净切段，猪血切条。

②将锅置火上，加猪油，将葱段、姜片煸香，倒人猪血条煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜段，煮沸后，盛入汤盆即成。

〔功能〕此汤具有养血止血，敛阴润燥的〔功能〕，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症

菠菜是名副其实的好蔬菜。它的茎和叶脆、嫩、多汁。它被用来做各种各样的菜。它吃起来口感爽滑，经常食用可预防坏血病、糖尿病、夜盲症，但脾胃虚弱者不宜多食。菠菜有哪些做法？菠菜有什么功效和作用？接下来我们去看看吧！

一、菠菜有哪些功效

1、促进生长发育，增强抗病能力。

菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可以维持正常的视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。

2.保证营养，增进健康。

菠菜富含维生素C、钙、磷以及一定量的铁、维生素E、芦丁等营养物质。，符合人体的营养需求，对健康非常有益。

3.促进人体新陈代谢，延缓衰老。

菠菜中含有的微量元素物质氟丁香酚能促进人体新陈代谢和健康。多吃菠菜可以降低中风的风险。

4、清洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖、抗衰老、增强青春活力的作用。中国民间将菠菜捣碎取汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光洁。

二、菠菜的做法是什么呢？

1、金针鸡翅菠菜汤

材料：菠菜250克、鸡翅150克、金针菇150克、盐、味精、胡椒粉、枸杞。做法：1。将鸡翅放入蒸锅沥干水分，再开一个炒菜锅。将鸡翅和葱姜放入锅中煮熟。2.将金针菇放入另一个煮锅的水中。3.将菠菜洗净，放入水中焯一下。将焯过的菠菜切成段。4.鸡翅煮30分钟后，菠菜和金针菇放入锅中一起煮。5.用盐和味精煮。6.搅拌均匀即可食用。

2、菠菜猪肝炒饭

配料：剩饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐、酒、酱油、鸡精、水、淀粉。做法：1。菠菜用开水洗净，切碎。胡萝卜切丁。2.将猪肝放入清水中静置，反复换水。再次切片，切成细颗粒，用冷水冲洗内部组织的血液。3.猪肝沥干，加盐，料酒，酱油，抓水淀粉均匀，腌制10分钟入味。4.烧热油锅，滑下猪肝至七成熟，捞出待用。5.留底油，先炒胡萝卜，然后倒入米饭翻炒均匀，再翻炒猪肝，最后倒入烤菠菜，加盐、鸡精翻炒均匀。

菠菜的功效与作用

菠菜是一种很好的防病蔬菜，经常吃菠菜的好处很多。

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

消食养胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。

止血凉血、活血祛瘀

适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

降糖消渴

有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

预防便秘

常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。

排毒

菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。

清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

防治口角发炎

菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。

：菠菜的功效与作用有以下几种:之一种，通肠导便，因为菠菜中含有丰富的植物粗纤维，能够起到促进肠胃蠕动的功效，有利于排便，而且还能够促进胰腺的分泌，有助于消化，还能够治疗痔疮等症状。第二种，促进发育，因为菠菜中含有胡萝卜素，能够转化为维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的功效，还能够预防传染病，促进发育。

菠菜可以提供各种维生素、纤维素和铁元素，能够润肠通便、改善缺铁性贫血的营养状况。菠菜是我们生活中经常买来做菜的蔬菜粥，菠菜它的营养价值的话，主要体现在它提供一定的维生素，比如说维生素B族的维生素，还有维生素C，除此以外菠菜含铁量也比较高，所以说多吃菠菜有助于提供一部分铁，改善一些缺铁性贫血营养状况，也可以提供一定的维生素。当然菠菜的话也是一个植物菜，它含的纤维成分也是比较多的，所以多吃菠菜也可以通畅肠道，滑利肠道，使得大便比较好，有通便的作用。菠菜是有一定的凉的，如果是脾胃虚寒的话，尽量要少吃一点；菠菜它是一个甘、凉的东西，对于我们生活中是必不可少的。菠菜它的营养价值主要在于它的纤维素，也就是说提供的纤维、铁和维生素

菠菜

【性味】性凉，味甘辛，无毒。

【归经】入肠、胃经。

【功效】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。

【主治】主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

【食疗方】

（1）金苓菠菜汤

[配方]石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。

[操作]石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。

[疗效]此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。

（2）菠菜粥

[配方]菠菜、大枣各50克，粳米100克。

[操作]将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。

[疗效]此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。

（3）菠菜拌藕片

[配方]菠菜、鲜藕各200克。

[操作]将菠菜拣翠嫩者，洗净，入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水汆断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。

[疗效]本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。

（4）菠菜羊肝汤

[配方]鲜菠菜、羊肝各50克。

[操作]将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜，并入适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。

[疗效]此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。

（5）菠菜猪血汤

[配方]鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。

[操作]鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。

[疗效]此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。

关于菠菜的功效与作用及食用 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。