木耳可以解除大骨的油腻感,但是大骨可以炖久一点，木耳最好在出锅前20分钟放入,

做法：

1、将大骨敲碎，木耳浸泡，生姜，骨头加水煮沸，略去表面的油沫，洗净，重新加满水大火煮开，转中火熬煮；

2、中途加入几滴醋，可以促进骨头里的的钙质溶出，最后加入木耳，煮开，盖锅盖，闷一会使其入味,

提示：

1、一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来；

2、在煲汤的时候如需加水，切记要加开水；

3、海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合夏天食用。