原料：大虾仁，新鲜蘑菇，玉米粒，新鲜青豌豆粒，菜油匙，盐，白胡椒粉适量。

将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒钟；加入玉米和豌豆炒钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒钟，铲出装盘。