可以。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末，含有少量脂肪和蛋白质等。可以用来做水晶蒸饺。

玉米的营养分析：

１、玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素ｂ２的含量居谷类食物之首。

２、玉米面中含有亚油酸和维生素ｅ，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

３、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

４、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

５、玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

６、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。