在做排骨汤的过程中不可以放蜂蜜。蜂蜜最好在用60摄氏度以下的温开水或凉开水稀释后食用。因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏，抑菌作用下降。

排骨汤的做法如下：

所需材料：排骨、西洋菜、酒、盐。

步骤为：

1、排骨洗净，先开水烫过以去除血水；

2、冲净泡沫后，加开水煮开；

3、加酒一大匙，改小火；

4、西洋菜摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用；

5、待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。