1、福鼎肉片——由精肉、淀粉等原料制成的小吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。一定要加酸、辣才够味。

2、福州肉燕——又称太平燕，是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，口感软嫩，韧而有劲。

3、莆田卤面——是用料丰富、汤汁浓稠鲜美，闻着或瞧着都让人垂涎欲滴；吃上一口，细细品味，余味无穷。

4、平潭咸时——这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，咸米时类似于汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。

5、龙岩芋子包——是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，这种芋子包，皮嫩润滑，馅香味美，香气扑鼻。

6、漳州面煎粿——又叫满煎粿，轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。

7、沙县扁肉——是由馄饨演变而来的，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。柔软滑润，细腻爽口。

8、崇武鱼卷——以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味。

9、厦门沙茶面——属于闽菜小吃，可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。

10、和平游浆豆腐——有上百年的制作和传承历史，味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。