南瓜蒸排骨所需食材有排骨、南瓜、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐、味精。共分为3个步骤，以下是详细操作：

第一步：腌制排骨

排骨洗净沥水后放入料酒、糖、酱油、蚝油、黑胡椒、葱姜蒜粒拌匀腌制半小时。

第二步：南瓜切块

南瓜去皮洗净切成大小均匀的块状。

第三步：蒸制二十分钟

切好的南瓜摆入盘中。排骨摆在南瓜中间，放入蒸锅中大火蒸二十分钟即可。

总结：以上就是关于南瓜蒸排骨怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。