将鸡翅用水冲一下，除去脏东西。

将洗净的鸡翅中，放在案板上。

拿出其中一个，横着放，在上面划上两道口子，以便腌制的时候入味。

依次将鸡翅全部这样处理一下。找一个小盆，准备装鸡翅，用于腌制。

将鸡翅平铺在小盆里，可以排的紧密一些。铺一层，在上面撒上食盐与白糖。

再继续铺上一层，每铺一层，就撒一遍盐跟白糖。

最后倒上酱油。为了让其均匀沾上调味品，可以用手抓一下。