食材：莲藕，花生油，香油、料酒各，白糖，米醋，精盐，花椒，葱花少许。

将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。