肉丸子，其实在我家不是很讨喜的菜，每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃，但一不留神总会做多一些，然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻，更何况家里还有要减肥的人哈，所以这货一年我也做不了几回，除了过年过节为了宴客才必做。这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷”

荸荠去皮洗净备用

猪肉剁成细泥

加入香葱

加入荸荠一起剁碎

剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油

加入姜蒜泥

充分拌匀腌制片刻

用勺子将肉泥弄成丸子状

下油锅煎至金黄即可