食材：水油面适量、普通面粉、猪油、糖、热水l。

酥心原料适量、低粉、猪油、肉糜（腿肉）、老抽l、糖、料酒少许、盐、葱姜水l、味精少许、咸蛋黄。

先制作，葱姜水，杯里放入l水，加入生姜，葱，用手把，葱姜捏几下，备用。

肉糜中加入，老抽，盐，糖，料酒，味精，葱姜水，拌匀。

制作水油面普通面粉加入猪油，糖热水l揉成团。盖上布，让其醒发一下。

制作酥心低粉加入猪油，揉成团。

左边水油面每个，右边酥心每个。这个配方可以做酥饼。水油面包上酥心。收口，像包汤团一样，包好后收口朝下。

用掌心压一下用擀面杖擀成长条。卷起后让面团醒钟。转一下方向。

继续擀长竖起来。

用手掌心压一下，压的时候倾斜。用擀面杖擀成薄薄的皮子用包汤团的方法，包入馅料，收口。

在手掌取一勺肉糜，挖个坑，放入半个咸蛋黄，用肉糜把蛋黄包裹起来，最后放入皮子中。

用包汤团的方法，收口。

在烤盘上垫上油纸，包好后，收口朝下，用手稍稍按一下压扁，涂上一次蛋液，撒上白芝麻。

烤箱,预热钟，中层烤钟。