将面粉和鸡蛋搅拌均匀，番茄放在锅中煮，煮好后去皮切碎，再切一些葱备用。在锅中热油，倒入西红柿，加入水，煮开后倒入面疙瘩，用筷子稍稍搅拌，加入味精，接着再打一个鸡蛋到里面，盖上盖子，再次开锅后就完成了。

准备食材：面粉、鸡蛋、西红柿、葱、鸡精

1、首先在碗里倒入适量的面粉，然后在里面打入一个鸡蛋，用筷子慢慢的搅拌均匀，形成小疙瘩的样子即可。

2、将西红柿洗干净之后直接放在锅里煮一会，煮好后捞出来去皮，然后用刀将其切碎。一般将西红柿煮好之后是非常容易处理的，所以这个步骤千万不能省略。

3、葱切碎备用，在锅中热油，之后倒入切碎后的西红柿，在加大概四碗左右的清水，煮开之后倒入准备好的面疙瘩，用筷子稍稍搅拌一下，再加入味精。

4、再在碗里打入一个鸡蛋，倒入锅里面，盖上盖子，之后再次开锅，在上面撒上葱花进行装饰，好看又好吃的西红柿鸡蛋疙瘩汤就完成了。