猪肉洗干净后切丝，然后加入蛋清、料酒、生抽搅拌均匀进行腌制，青椒洗净去掉白籽白丝，切成细丝，接着在锅中倒油，加入葱花和姜丝宝箱，猪肉倒进去后炒至定型，加入青椒继续炒，最后撒上盐翻炒均匀即可。

青椒炒肉丝怎么做 

准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜等

1、首先将猪肉清洗干净，切成丝状，接着将猪肉放进碗里，和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀，腌制。

2、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝，切成细丝备用，再将葱切葱花，生姜同样切丝。

3、在锅中倒油，加入葱花和姜丝爆炒出香，然后将腌制好的猪肉倒进去，炒至定型。

4、接着加入青椒进行翻炒，最后我们适当的调入一些盐再翻炒均匀，就可以出锅了，一时香味扑鼻，勾人食欲。