1、百叶豆腐250g，切成需要的宽度后准备切丝。

2、百叶豆腐，芹菜，生葱，五花肉切好备用。

3、肥肉下锅榨出油后，加入姜丝、生抽、腌制好的瘦肉翻炒片刻，放入辣椒粉爆香。

4、加入适量清水。

5、水开后先放入百叶豆腐，煮至三五分钟调入盐、味精。

6、放入芹菜、生葱。

7、经过水煮后，滑嫩的百叶豆腐就出锅。