1、食材：猪肘适量、盐适量、花椒适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量。

2、新鲜的猪肘，用镊子拔去猪毛，加上适量的盐和花椒揉搓入味。

3、腌渍5-6个小时，使猪肘充分入味，再将猪肘清洗干净。

4、猪肘放入电压力锅中，加入适量的清水，水正好没过猪肘，加入葱结和姜片，按下排骨键，压15分钟。

5、待时间到后，放汽开盖，捞出猪肘，沥净汤汁。

6、用刀片下猪肘，一片一片地摆在放有锡纸的烤盘上，再撒上适量的椒盐。

7、烤箱220度上下管预热8分钟，再放入烤盘220度上下管继续烤30分钟。

8、取出烤盘，撒上适量的黑胡椒再继续烤5分钟，取出即可开吃。