求椒盐猪蹄的做法
发布时间: 1/27/2023 8:49:23 PM 来源: 傻到可爱
主料:猪蹄、胡萝卜、绿芦笋、盐;
辅料:胡椒、花椒、大蒜;
做法步骤:
猪蹄切块。放入冷水开大火烧开,撇去浮末,转中火煮钟至皮酥软但不烂时即可捞起。捞起的猪蹄沥干水分备用。
油锅内放油,烧至六至七成热时转中火,放入猪蹄,炸至表面变色略微变硬,捞起。转大火,待油八成热时再下入猪蹄炸约钟,逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
锅内留底油,放入花椒和蒜片煸香,随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
将盐和花椒均匀混合,均匀撒在猪蹄上,翻炒一下再撒一层,即可出锅。