用料：红薯粉丝袋装里面的1小卷、百叶1张、香菇6个、熟牛肉若干、无锡油面筋6个、鸡蛋1个、食用生粉根据总量按比例调节、生抽3勺子、老抽2勺、醋2勺、盐适量、味精适量。

步骤：

1、将红薯粉丝泡在热水里让其软化。

2、待粉丝软化后剪短。

3、将香菇浸泡在水中，待泡开后切成小丁备用。

4、百叶用开水烫过后，切丝备用。

5、熟牛肉切丁备用。

6、鸡蛋搅拌好备用，清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开，置于碗内备用。