用料：红薯粉丝袋装里面的卷、百叶、香菇、熟牛肉若干、无锡油面筋、鸡蛋、食用生粉根据总量按比例调节、生抽子、老抽、醋、盐适量、味精适量。

步骤：

将红薯粉丝泡在热水里让其软化。

待粉丝软化后剪短。

将香菇浸泡在水中，待泡开后切成小丁备用。

百叶用开水烫过后，切丝备用。

熟牛肉切丁备用。

鸡蛋搅拌好备用，清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开，置于碗内备用。