蒸好的馒头表面不够光滑的原因：

发酵不到位会使得馒头不光滑；

揉面不到位使得馒头不光滑；

火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。

蒸馒头的做法如下：

材料：面、发酵粉。

具体步骤：

把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状；

缓缓柔成面团；

放在温暖处发酵，约半小时；

揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；

再揉再醒来回两到三次；

把面弄成馒头状；

放入凉水锅里，醒十五分钟再开火；

盖上盖子开蒸二十分钟；

关火后再闷三分钟到五分钟再开锅即可。