第一、 首先将鲤鱼杀好打上花刀，如下图所示。我们在打花刀的时候，注意不要把鱼切断，大约每块肉之间的间隔在1cm左右就差不多了。

第二、 然后把五花肉切成薄片，倒入锅中炸油，如下图所示。为了让五花肉切的又薄且大小均匀，小编建议大家可以把五花肉先放到冰箱冷冻层去冻15分钟，再拿出来切会比较好。

第三、 接着往锅中加入大蒜段，蒜头，桂皮，八角，还有干辣椒，如下图所示。

第四、 然后往锅中加入适量的酱油和豆瓣酱，如下图所示。

第五、 接着往锅中加入一瓶的啤酒和适量的清水，如下图所示。

第六、 然后把鲤鱼放入锅中，盖上盖子开小火闷15分钟，如下图所示。

第七、 等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

第八、 一道美味可口的红烧鲤鱼就做好了，希望大家能够喜欢。