1、食材：白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、小米辣3个。

2、准备好所需材料：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用；（不能吃辣则小米辣可忽略；）

3、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水；

4、白菜帮出水后，滤干水份备用，而如果食盐放多了，避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用；

5、起锅，锅热后倒入食用油，烧至5成热后放入五花肉，煸炒出油脂；

6、煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香；

7、继续倒入豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味；

8、倒入腌制水份的白菜帮，不停翻炒均匀；

9、炒制8分熟时，往锅边均匀淋入少许热水，调入鸡粉；

10、翻炒均匀后，装盘出锅即可；