1、首先将芹菜洗净切成小块，放在盆里面待用。

2、准备好瘦肉（切成小块）以及葱花。

3、油锅加热，加入少量的食用油，油热后加入葱花爆锅。

4、加入肉丝进行小火翻炒1分钟，倒入之前准备好的芹菜

5、先放少量的水，防止糊锅。大火翻炒5分钟。

6、出锅前，放入一大勺豆瓣酱用作调味，但是不要加食盐。

7、芹菜翻炒均匀后即可出锅。