1、圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

2、圆白菜洗净后控净水

3、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

4、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

5、锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

6、放入酱油提色

7、开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

8、快速翻炒，放入盐

9、圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

10、捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。