洛阳美食具有代表性有七种，如下：

1、洛阳水席，洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝；

2、胡辣汤，洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到，特点是麻辣鲜香；

3、牛肉汤，选用牛骨，大料，葱，蒜等材料制作而成，特点是肉肥汤鲜，汤料齐全；

4、羊肉汤，洛阳民间著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一；

5、浆面条，洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化；

6、驴肉汤，选用新鲜的驴骨、大蒜，清汤炖驴肉制作而成，肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃，香味扑鼻；

7、洛鲤伊鲂，洛鲤肉嫩味美，营养丰富，闻名中外，造型优美，寓意吉祥。