银耳莲子汤不需要放油。因为银耳莲子汤属于甜汤，不能放油。在广东这边，通常把甜汤叫做糖水，江浙一带才叫做甜汤。银耳莲子是一种清心润肺的汤，适合春秋干燥的季节，能滋润身体，清除肺燥。把因为泡发开，然后撕成碎片，同莲子一起煲，最后放入冰糖就可以，不需要放油，这是一道很美味的甜品汤。