根据考生的历史科目选择和预估的分数，在三峡旅游职业技术学院的旅行社经营与管理专业可能是一个不错的选择。该专业的最低录取分为323分，比考生预估分数略低，但是考虑到该学院为职业技术学院，该专业的录取情况可能不会太过竞争激烈。因此，考生有较大的可能性被该学校录取。

在预测录取率时，需要考虑到该专业的招生人数和考生的位次情况。目前该学校招生人数为10人，而考生预估的分数在全省可能处于中等位置。因此，该学校的录取率可能略低，预计在20%-40%之间。

考虑到考生分数并未达到特殊类型招生的控制线分数线，也没有足够的优势竞争其他高水平的大学，因此难以有冲刺的机会。建议将该专业填写在志愿表中的第二至第三个位置，以增加录取的可能性。

最后，该专业的薪资待遇需要考生在选择时做好心理准备，因为职业技术学院毕业生的薪资通常较低。但是，该专业在三峡地区的就业前景还是比较好的。

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