1、将锅洗干净，加热将水烧干，放入少量油，转动炒锅，使油覆盖整个锅底；

2、依次放入水饺，用中火，会听到滋滋的声音；

3、盖上锅盖，大约煎50秒，打开锅盖；

4、加入冷水，大约漫过饺子的三分之一；

5、盖上锅盖，转大火，将水烧开，水烧开后，转小火，慢慢进行焖煎；

6、待水快煎干的时候，打开锅盖，让水蒸气散掉，继续小火煎，直到水干为止，煎饺完成。

注意：把大蒜剁成蒜泥，加入适量的醋和酱油、芝麻油、麻油，搅拌均匀，作为拌料搭配煎饺更可口。