材料：蛏子、大蒜、剁椒酱、生姜、香葱、料酒、豉油、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、鸡粉、菜籽油、清水。

做法：

吐完沙的蛏子洗干净；

生姜大蒜切蓉，香葱切葱花，备用；

坐锅烧热注入菜籽油烧辣；

给姜蓉，蒜蓉，剁椒酱，小火爆香；

依次给料酒，白胡椒粉，豉油，蚝油，白糖，盐，鸡粉，清水，煮沸；

给蛏子翻炒三五下加盖闷煮钟；

撒葱花关火出锅。