1、老豆腐一块备用。

2、小葱切碎备用。

3、老豆腐三角块装盘。

4、平底锅入油烧热，放入豆腐。

5、煎至两片金黄色即可盛出。

6、用盐，糖，蚝油，料酒，淀粉，酱油，水调汁。

7、锅中另入油烧热，倒入豆瓣酱和剁椒炒香。

8、加入料汁煮至浓稠。

9、放入炸好的豆腐翻炒。

10、出锅撒入葱花即可。