1、板栗南瓜1个、排骨400g、油20克、盐、姜、料酒、红烧汁适量、红辣椒3个、冰糖10克、小葱适量。

2、将排骨放入冷水中， 加入几片姜和适量的料酒；

3、将焯过水的排骨冲净备用；

4、烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒；

5、炒到冰糖完全融化后成棕色；

6、下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上；

7、再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒；

8、加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入；

9、盖上盖，煮上十五分钟；

10、下入切成块的南瓜；

11、加盖一起煮上五分钟；

12、大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味，装入碗中即可开吃。