1、食材：油菜3棵、蘑菇5朵、葱姜蒜5克。

2、油菜掰开洗净，蘑菇切三角块，去根，泡一会洗干净。

3、大火热锅，放葱姜蒜爆香。油不要多放，一点就够。

4、先下蘑菇，蘑菇没有油菜熟的快，先下锅还能把蘑菇里面的水分炒出来，避免放太多油；也不用下生水。

5、蘑菇炒出水后，下油菜，油菜不出数，三棵菜下去也就缩成一盘。翻炒三分钟。

6、炒到油菜变色，缩小，就可以大火收收蘑菇和油菜汤。

7、出锅！别炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。