麻辣烫的制作方法和配料

麻辣烫的制作方法如下：

配料：蔬菜适量、干豆皮1张、山药1根、丸子适量、纯牛奶1盒

1、先把需要的食材提前准备好。蔬菜可以按自己喜好选择。

2、干豆皮切成长条，非常适合火锅麻辣烫。

3、山药去皮洗净切小段备用。

4、把处理好的食材码入锅中。

5、放上黄油跟牛油火锅底料增香。

麻辣烫的制作方法 制作麻辣烫的方法步骤

6、锅中加入适量清水，水量不用太多，因为蔬菜本身有水分而且还要加牛奶。

7、倒入适量归一未来牧场纯牛奶，加入牛奶煮出来的麻辣烫颜色呈奶白色而且味道非常香，有一股浓浓的奶香味，麻辣烫的灵魂，必不可少。

8、食材煮熟后蘸着麻酱开吃。

麻辣烫的做法有哪些

麻辣烫这一美食主要是起源于我国的四川、而且还是流传千年的一道地方的特色美食小吃，而麻辣烫也被称为串串香。而麻辣烫的主要特点是自身无可不烫，从而深受大众喜爱。麻辣烫不仅能果腹，还能驱寒、祛湿。就在大街小巷上都是能看到麻辣烫的存在。麻辣烫这一美食主要的滋味是在汤底，将汤底做好了，其中的各类食材都能将其放入到汤底来烫着吃。

麻辣烫作为麻辣火锅这一美食的前身，而其也可以说是火锅这一美食的简化版。在其中不同的就是，将各种食材穿在竹签上，在食用时，就需要将那一大把的竹签穿起食材放入到的翻滚的红汤当中，而麻辣烫很是正宗的吃法就是一串一串的吃。而麻辣烫和火锅所使用到的食材都是一般无二的，麻辣烫和火锅其中最大的不同就是做法简便还很快捷。

制作方法：

1、按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

2、多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

3、先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

4、再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

5、把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。

6、麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。

麻辣烫怎么做啊

主料： 豆腐(南) 400克

麻辣烫的制作方法 制作麻辣烫的方法步骤

辅料： 牛肉(肥瘦) 40克 青蒜 30克

调料： 大葱 20克 大蒜 20克 芡粉 5克 植物油 50克 辣椒粉 10克 花椒粉 10克 盐 5克 味精 5克 豆豉 10克 各适量

麻辣烫的做法：

1. 豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。

2. 豆豉搌碎，与花椒混合。

3. 豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。

4. 油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。

5. 待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。

正中的麻辣烫要10多种中草药，在家里用自己吃用不到这么多。

麻辣烫材料：

郫县豆瓣酱，大红袍（火锅调料），豆油，牛油，鸡油，灯笼椒，干尖椒，麻椒，白果，香草，肉蔻，紫草，桂皮，等等，作料的比例很重要，不知道你要做多少我就不说放多少了 。最好再买个大骨头。

做法一：抄料

放豆油，在以豆油的2分之一放入鸡油，在以豆油的3分之一放入牛油，然后放入豆瓣酱以豆瓣酱的2分之一放入大红袍，小火不停的抄，然后一次放入草药，辣椒（用锅把辣椒干抄一下）麻椒，抄出红油，基本要小火炒个半个小时左右吧

做法二：调汤

做一锅水，放入一个大骨头，盐，糖，味精，鸡精，还有孜然，把大骨头熬出油然后一点一点放入刚炒的料，调到你满意的喂就OK了 第一次写，写不好别怪我有细节写不出来，但这样已经很好吃了。

还有个简单的麻辣烫 家里吃的 一样很好吃 就是 煮水放入大红袍 然后放入你想吃的菜 就OK了

麻辣烫的制作方法和配料

麻辣烫的制作方法和配料

辣烫的制作方法和配料，麻辣烫是我国非常出名的美食之一，很多人都喜欢吃麻辣烫，但其实我们可以自己在家制作麻辣烫，麻辣烫的精髓就是在于汤底，以下分享麻辣烫的制作方法和配料。

麻辣烫的制作方法和配料1

芝麻酱版的麻辣烫的做法

油加热，小火将一块儿牛油火锅底料炒一下，喜欢吃辣的'，这个量就可以了，不太能吃辣的，减半。

融化了火锅底料后，加入葱姜蒜爆出香味。然后加入五香粉，耗油，生抽，盐，糖等调味品。

倒入牛奶，然后再加入相当于一袋牛奶的水烧开。牛奶容易沸腾溢出，所以要小火，要盯着。

我喜欢加藕，土豆，金针菇，西蓝花，香菇，午餐肉，虾，青笋，豆腐，鸭血等。根据喜好加入，这些菜最好先焯熟了。在等牛奶开锅的时候，我们要把芝麻酱和花生酱调一下，稠一些。

然后在锅开了以后，加入蔬菜，加入调好的芝麻酱，再开锅1-2分钟，就可以关火开吃了。喜欢蒜香的，还可以这时候加一些蒜沫，开锅即可。

麻辣烫的制作方法和配料2

锅里放入葱姜蒜，干辣椒，还有火锅底料和豆瓣酱，用小火炒出红油。

麻辣烫的制作方法 制作麻辣烫的方法步骤

然后加入清水。

往里面加点醪糟，白糖还有生抽。等到大火煮开以后再转小火煮10分钟。

煮好以后把配料给取出来。

加入一袋牛奶。

等它煮开以后就可以往里面放配菜了。先放不好煮的，比如丸子这些。再加入土豆和莲藕之类的~接着放白菜和西兰花之类。

最后是肥牛和泡面。

接着来调个料汁，放入两勺麻酱，两勺蚝油，一勺醋，一勺香油拌匀一下。

把它放到锅里拌匀以后就可以了～

开吃吧。

麻辣烫的制作方法和配料3

准备食材（喜欢吃香菜、今天买菜忘记了，做麻辣烫之前自己去买了一点和一瓶牛奶）

该洗洗该切切（蒜切片和）

锅中烧油、下蒜姜片！再下火锅底料、花椒

爆香，火锅底料炒至融化

倒牛奶、水开把料捞出不要

依次下耐煮的各种丸子（记得哦有蟹柳可以晚点和方便面下易烂）再下莲藕、土豆、方便面、各种菜

中途记得加水哦，因为料多怕煮干了，最后根据个人口味试试汤的咸度（我下了两勺生抽）最后把蒜末撒上面