炒锅精铁材质好。

传统的铁锅不含其他特殊的化学物质，具有很强的抗氧化能力。在烹饪过程中，物质不会溶解。即使铁离子溶解在食物中，人们在进食后也能吸收铁元素。铁元素对人有利。所以使用铁锅油炸、烹饪有利于身体健康。同时，铁锅非常坚固耐用，加热均匀，加热效果显著。

精铁就是熟铁，铸铁是生铁。精铁是铁水融化后，压成板材，运用板材做各种器具。而铸铁呢，是用铁疙瘩，在用1800度的高温融化成铁水，使用模具压制而成的。整体而言，生铁温度高，对融化物质燃烧充分，杂质较少。生铁缺点就是脆，精铁的特点是传热快。

炒锅哪种材质好

铁的炒锅好。

金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。

铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。

炒锅哪种材质好

铁质炒锅比较好。

铁锅在材质的选择上是没有含有其他的化学物质的，所以铁锅的抗氧化能力相对会比较强一些，因此，铁锅在烹饪的过程当中是不会产生一些不利于我们人体健康的物质的，另外，铁元素对我们人体还是非常有益的。铁锅的受热是非常均匀的，而且很坚固耐用，在加热方面效果也是十分的出众。铁锅又可以分为生铁锅和精铁锅，其中生铁锅是比较适合慢炒的，他的铁质比较的纯净，当加热的温度超过200摄氏度的时候，生铁锅就会散发出一定的热能，并将这部分能量传递到食物当中，是相对来说比较容易掌握火候的。但是铁锅也是有缺点的，因为铁锅是比较容易生锈的，而且秀对我们人体是有一定的坏处的，并且铁锅表面相对比较粗糙。铁锅，相对来说是比较重的，所以一些力气比较小的人在使用铁锅做菜的时候，相对会比较吃力一些。