南京的鸭血粉丝汤店不计其数，排名第一的是南京的回味鸭血粉丝汤，它现在已经是南京的一张美食名片，在南京开了多家分店，其他地方的游客吃过他家的鸭血粉丝汤后，都赞不绝口，认为它被称为南京第1名，实至名归。

南京最早的鸭血汤，放入了鸭胗鸭肝，再加上一些葱花，如今的鸭血粉丝汤加以改良，放入了豆腐泡和粉丝吃起来口感更好，而且汤也比原来清淡很多，吃起来不是特别的腻，没有原来那么浓了，这样的改良可能是为了更迎合现代人的口味。