食材：番茄2个，鸡蛋3个，洋姜半块、盐、糖少许、镇江香醋。

具体做法：

第一步：3个鸡蛋打散，鸡蛋打的时候要快速匀力，打出蓬松的泡泡感。

第二步：锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至半熟盛出。

第三步：锅中热油爆香姜片，加入切好的番茄块，慢慢煸炒出汁，加入1勺盐、1勺糖。

第四步：加入灵魂调料：镇江香醋2勺翻炒出香味后加入炒好的鸡蛋继续翻炒匀，即可出锅。