绿茶。

简介

蒙山龙雾茶是山东省临沂市沂水县的特产。

蒙山龙雾茶不仅具有“叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高”一般山东绿茶的特点，还独具“花芽和鲜果的清香，充满浓郁的山野气息”，属山东绿茶之上品，具有很强的市场竟争力。

茶树大多散布在向阳山坡、崖壁山颠、溪旁涧侧，研究证明，茶叶腊质层增厚，内质含量增加。

蒙山云雾是什么茶

蒙山云雾是毛峰茶。

毛峰，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮大叶种制的，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

品质特点

审评毛峰茶，在外形上应注重干茶色泽与嫩度。色泽嫩绿的为上品茶绿的为中档暗绿的为下档。条索紧结的，色泽深暗的多。

毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的，故在审评时要重视色泽的绿翠程度。嫩度应是一芽一、二叶占多数，如果是一芽三叶占主体，应作大宗烘青对待。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。