食材清单：

鲜八爪鱼 500克 、 紫洋葱 1个 、 面粉 20克 、 玉米淀粉 20克 、 耗油 适量 、 味达美 适量 、 糖 一大勺 、 孜然 适量

烹饪步骤

步骤1/5

新鲜的八爪鱼收拾干净，去内脏牙清洗干净，烧开水焯3分鈡

步骤2/5

放面粉，淀粉拌匀，让八爪鱼都沾上面粉，锅里放油烧热后放入炸3―5分鈡

步骤3/5

炸好后盛到盘里，洋葱切小丁，放少于油煸香放入味达美，耗油多放点，孜然粉多放点，，糖拌匀即可。

香煎八爪鱼正宗做法

香煎八爪鱼

【食材】：4条八爪鱼、20g香辣酱、20g黑胡椒酱、1节大葱、1块生姜、少许香菜、盐、白醋、白胡椒粉、料酒、食用油各适量。

【制作方法】：

1、首选将八爪鱼倒入盆中，加入1勺盐、1勺白醋，用手抓揉两分钟，然后加入清水洗去表面粘液，撕去表面黑膜，挤出牙齿，去除内脏

2、接着将葱姜切片，香菜切段，八爪鱼加入葱姜片、半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒，拌匀腌制10分钟

3、煎锅烧热倒少许油，油热下入腌制过的八爪鱼，中火将两面各煎1分钟

4、接着刷上酱料，继续中火煎2分钟后出锅，最后撒上香菜段，即可享用。