红糖糍粑的粉是豌豆粉吗
发布时间: 9/24/2023 2:37:17 PM 来源: 卑微旳籹人
不是。
红糖糍粑撒的主要是大豆粉,有时候我还会根据客人要求撒一些别的粉子。不过主要还是以大豆粉为主,有些还喜欢在红糖糍粑上面撒一些椰蓉,而且根据撒的不同的粉,它的口感也是不一样的,比如说撒椰蓉的他的口感就有点椰香。
红糖糍粑的粉是豌豆粉吗
不是豌豆粉,是黄豆粉
红糖糍粑的主要材料是糯米粉,红糖和黄豆粉,黄豆粉是整个红糖糍粑的灵魂。
【原材料】糯米粉一袋、干黄豆一斤、红糖
1、准备一袋糯米粉
2、准备一壶开水大概70摄氏度左右,糯米粉需要用开水烫一下,一边搅拌一边烫。烫完以后,用筷子左右搅拌,等待温度有所下降后,用手把面团攒在一起。
3、糯米面和好的标准就是用手一拽就能下来一块。达到标准以后,用保鲜膜封上醒半个小时即可。
4、时间到了以后,每次揪下一块,用手捏成长条的形状备用。
5、先把锅烧热,放入少许油,然后把捏好的糯米面条放入锅中,用小火煎至4面金黄即可备用。
6、先把黄豆清洗一遍,然后放在锅中干炒,把黄豆炒至一点点焦黄、外皮微微裂开即可。
7、把炒好的黄豆放在塑料袋中,用擀面杖敲碎即可。
8、最后还需要筛选一遍,把豆子中的豆皮除掉。
9、找一个搅拌机,把豆子放入搅拌机中,多次搅拌几遍。
10、把黄豆搅拌成粉末,过筛一下
11、准备熬红糖,把红糖倒入锅中,倒入少许水不能太稀,不然挂不住食材
红糖糍粑的粉是豌豆粉吗
红糖糍粑的粉不是豌豆粉,是黄豆粉。
红糖糍粑做法:
用料:一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉
做法步骤:
1、一碗长糯米,半碗圆糯米,清洗干净,加水浸泡5个小时后沥干水分
2、蒸笼里铺上湿笼布,把米铺在上面,铺平、戳戳洞,开火蒸35分钟左右
3、取出倒入大碗里,用擀面杖捣成泥,捣的越细腻越好
4、带上手套把糯米团取出来,放到提前刷好油的盘子里,铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型
5、取出,脱模切成条
6、锅中加入油,油温不需要太高,把糯米条一根一根放入,先炸15秒让其定型,再进行翻拌,让其受热均匀,炸至表面金黄,捞出沥干油、摆盘
7、锅内加入一勺清水,一勺红糖,熬黏稠,淋在糍粑上
8、撒上提前准备好的黄豆粉,美味即成