信阳的早市品类一般比较丰富，信阳饮食习惯跟武汉比较相似，武汉热干面比较出名，信阳早市的热干面口味跟武汉热干面完全不一样，两种都吃过，个人还是比较喜欢吃信阳热干面，可能是小时候吃的多吧，早上一般有热干面，米线，有的店铺还有牛肉面，茶叶蛋，稀饭，豆浆，胡辣汤，包子，油条，猪油馍，不同店铺的种类都不一样的，每家店铺的热干面口味都不一样，各有特色，就看你喜欢吃哪一家吧！