1、准备一块皮薄肥肉少的五花肉，用刀把猪毛刮一刮。

2、把五花肉盖上花刀，凉水下锅，加上适量葱姜、料酒，煮出浮沫。

3、煮好的五花肉捞出冲洗干净，用牙签扎上小孔。

4、把处理好的五花肉放入盆里，加上适量的生抽，蚝油和老抽、排骨酱和十三香、胡椒粉。

5、然后用刷子把调料均匀的刷在每一片肉上，腌制半个小时以上。

6、最后把腌制好的肉表面刷一层白醋，用锡纸包起来，放入烤箱上下火200度，烤四十分钟就可以出炉了。