配方：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。

做法

1、面粉加开水，拌成柳絮状。

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。

3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

4、将另一块贴到刷油面上。

5、擀薄，大概2MM左右。

6、平底锅刷薄油，放下面饼。

7、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

8、将两面饼分开。

9、配酱料：2匙卤汁，加点辣椒粉拌均匀。

10、卤好的肉切片，黄瓜切细条。

11、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

潮汕卤肉卷配方

第一步，准备食材：面粉、卤肉、卤汁、香辣酱、葱、黄瓜。

第二步，将卤肉切片，黄瓜也切片。将和好的面团弄成一个个小砣，然后压扁成面饼。

第三步，将压薄的面皮放入铬饼机中，10秒中取出即可。

第四步，把熟的面皮放到碟子上，刷上香辣酱，放上黄瓜、卤肉片。

第五步，将面皮把菜紧紧包好就行了。