甾醇玉米油就是玉米油里的植物甾醇含量较高，甾醇玉米油是从玉米、大豆中经过物理提纯所得，它是从玉米胚芽里提取的活性成份，具有营养价值高、生理活性强的特点。

它具有良好的抗氧化性，可作为食品添加剂（抗氧化剂、营养添加剂）。

人体自身是不能生成植物甾醇的，需要靠膳食来摄取，而所有植物性食物中都含有植物甾醇，只不过玉米油里含有的植物甾醇比较高，所以人体吃了甾醇玉米油很健康。