1、新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。

2、葱和姜去皮切好备用。

3、葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。

4、所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时。

5、电饼档放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。

6、鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。

7、两面都煎制入味上色即可出锅。

8、生菜洗净沥干水分摆入盘中做装饰再依次摆入鹌鹑撒上烧烤料再搭配煮好的鹌鹑蛋就大功告成。