补充胶原蛋白的食物有：第一、动物的瘦肉和真皮，比如牛肉、猪皮等。第二、动物筋膜和软骨，比如牛腩、牛蹄筋等。第三、禽类的翅膀和爪子，比如鸡爪、鸭掌等。第四、鱼类，比如鲫鱼、龙利鱼等。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径。

胶原蛋白种类较多，常见类型为ⅰ型、ⅱ型、ⅲ型、ⅴ型和ⅺ型。胶原蛋白具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性。

在水产动物体内，胶原蛋白含量高于陆生动物，鲢鱼、鳙鱼和草鱼的蛋白质含量分别为、和。