1、材料：鸡250克，大豆100克，猪油适量，生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐少量，大蒜5瓣，洋葱四分之一个。

2、大豆提早三四个钟头侵泡。

3、大豆入锅，水没过大豆约一根无名指的高宽比，放进生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐，烧开后转小火慢炖1钟头，收汤至锅中的料汁不久未过大豆。

4、鸡清洗干净剁成块，开水中焯一下。装起备用。

5、辣椒干、大蒜瓣、洋葱切片，清洗干净预留备用。

6、坐锅烧热后，立即放入猪油一部分，放入鸡块爆炒至掉色冒油。

7、在锅中鸡块冒油后，放进辣椒干等调料，反复爆锅出香气。

8、将大豆中的料汁倒进肉中，火烧开后转中文火炖10分钟，再倒进大豆，低火炖10分钟，起锅即可。