1、主料：内脂豆腐1盒、肉末70克、鸡蛋2个；辅料：榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香葱1根。

准备食材，榨菜切成末

2、步骤：把豆腐倒扣在盆里，切成小块；

3、鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1；

4、过滤蛋液；

5、蛋液到入豆腐盆中；

6、开水锅中小火蒸十分钟；

7、热锅中放入蒜泥和肉末；

8、翻炒出香味后加入榨菜末；

9、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀，鸡蛋豆腐蒸好出锅，把肉末铺上面，撒上少许葱花。