主料：猪肉馅、内酯豆腐、鸡蛋。鸡蛋两个加盐、白胡椒粉和鸡蛋量的凉开水打散打匀。

内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中。

稍微和匀。

蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）。

红椒、尖椒、香菇分别切碎丁。

热锅凉油爆香葱蒜末。

下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄。

调入老抽上色、烹入料酒去腥。

倒入香菇碎炒匀。

加入适量开水、盐、糖调味煮钟。

倒入红椒和尖椒碎炒匀。

勾入水淀粉收浓汤汁即可。

把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌。