1、将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用。

5、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

6、用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。

7、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。

8、加入之前调好的辣酱炒出红油。

9、加入牛肉汤煮开，加盐调味。

10、加入白萝卜和豆芽煮软。

11、加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可。