贵州折耳根的不同吃法

折耳根又名鱼腥草，鱼腥草近来的第一张唱片消费:在“吴越春秋》”“王从邪恶的味道的粪便,因此疾病口臭。范蠡是关于食物的岑草,其气”。这是越王勾践自尝夫差的粪便,王子会患有口臭,然后他的朝臣们吃鱼腥草,范蠡让同事来陪国王“苦”。

在贵州，折耳根的吃法是各有不同：

第一种吃法：凉拌折耳，这是最简单的吃法。把折耳根洗干净切成小段后加入辣椒酱，放味精盐，再加点其他佐料就可以吃了，味道香脆可口。

第二种吃法：鱼腥草炒腊肉

这是贵州的一道名菜，它也是贵州家庭餐桌上常见的家常菜。味道特别清爽，这道菜是将鱼腥草和培根放入锅中，加入佐料炒菜鱼腥味和腊肉，胡椒的味道被巧妙地整合成一片，形成这道菜的独特风味。

第三种吃法：蒸豆腐

“蒸豆腐” 是贵州省遵义市

当地特色食品，将豆腐切成小块，油发酵后涂成红色

然后在某种程度上用木炭烤

混合、辣椒和其他食材食用

有点像臭豆腐，它闻起来很难闻，尝起来很甜。味道咸

形状是弯曲的，金色的，有锋利的边缘和角落

第四种吃法：烧烤豆腐皮包折耳根

记得读书时候在烧烤摊上吃烧烤的场景，尤其是“烧烤豆腐皮包折耳根”，豆腐皮烤好后撒点剁碎的折耳根，再放点当地的烧烤辣椒，那味道又辣又麻又香，至今为止那种味道仍然令人回味。

一道菜

城市的独特记忆

贵州的每个局外人

折叠耳朵深记忆

不要习惯这种味道

但不可否认，贵州人深爱

味觉贵州，雅典卫城，味觉之城”

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千味饮食文化古县百年

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根布道

努力打造贵州饮食文化名片

饮食文化与现代生活

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折耳根怎么做好吃

折耳根又叫做鱼腥草，其口感脆嫩爽口，略带有一些苦味，但是它的气味就和它的名字一样，有很明显的鱼腥味和泥土味，碾碎后气味更重，能接受这种味道的人，会觉得折耳根十分好吃，越嚼越香；那么折耳根怎么做好吃呢？

1、 凉拌折耳根：凉拌折耳根特别好吃，在制作时要把新鲜的折耳根适量，用清水洗净，然后切成段状，加入生抽和白糖以及味精，然后在炒锅中放油加热以后把花椒放入炒出香气，倒入到折耳根中，再加入适量食用盐，调匀以后即可装盘食用。

2、 折耳根炒肉：折耳根炒肉也很好吃，在炒制时需要把肉切成肉片，然后加入淀粉、生抽和料酒腌制一会我，在后起锅放油加热以后把肉片放入炒散，然后加入葱花炒出香气，再把折耳根放入炒熟，加入鸡精进行调味，调匀以后就能出锅。

3、 折耳根红枣茶：折耳根晒干以后可以泡茶喝，具体做法是五六克折耳根加入少量红枣干，再加入几个桂圆，把它们洗好入砂锅，加入清水煮制，煮开以后再接着煮十五分钟左右，然后关火取出代茶饮用即可，平时经常饮用能减少多种上火症状的发生。

关于折耳根怎么做好吃的相关内容就介绍到这里了。

折耳根怎么吃

折耳根就是鱼腥草，吃法主要是蘸酱吃、生吃、做饺子吃，也可以用水将其煮后进食，甚至做汤。

折耳根的作用非常常见，经常用其清热解毒，利尿消肿，可以治疗泌尿系感染，对于人体出现病毒或细菌感染，都具有很好的辅助治疗价值。

折耳根可以辅助治疗呼吸道疾病，像慢性支气管炎、急性上呼吸道感染。

折耳根可以治疗痔疮、脱肛、疟疾等热性疾病。折耳根可以外用，用于治疗人体出现的创伤、肿胀。

折耳根的作用和功效

1、极强的抗辐射功能，尤其解热毒有特效，而辐射是一种照射能，也是热毒，且是非常极端可怕的热毒

.如果长期食用鱼腥草，会把热毒排出体外，血液干净后，身体自然就好了。

2、万能广谱消炎：天然绿色植物抗生素，消炎功效极强，对人体所有部位均可消炎，上至呼吸道，

下到生殖系统，外到皮肤上，如疱疹，痘痘等，对治疗黄疸性肝炎效果显著。

3、有退烧的功效：如果是白血球引起的发烧，在家服用鱼腥草效果相当好，

如果是风热感冒引起发烧，将鱼腥草打汁配一点冰糖喝，效果很好。

4、具有预防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遗症引起的，所以多吃鱼腥草预防效果很好。

5、鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

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6、鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。

7、抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。

8、利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

折耳根怎么凉拌最好吃

折耳根凉拌好吃的做法如下：

1、折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。

2、姜和蒜洗干净剁碎，小葱和小米椒切圈。

3、先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。

4、加1汤匙芝麻油。

5、又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀，微波炉高火1分钟。

6、烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。

7、将焯好水的折耳根捞起，控干水分，加2汤匙米醋。

8、撒上葱花，倒入前面调好的料汁，拌匀就好了。

鱼腥草怎么吃才好吃

鱼腥草凉拌要开水烫五分钟左右。

鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗干净的鱼腥草，用开水烫5分钟左右即可，用开水烫鱼腥草不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。而且鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙、铁、磷等营养成分物质。

鱼腥草怎么凉拌才好吃

1、食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。

2、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。

3、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。

4、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。

折耳根怎么吃 折耳根的吃法

1、折耳根可以凉拌吃，炒用，泡茶，做粥喝。折耳根是中药类中清热解毒类中药，别名为鱼腥草。

2、能治疗肺热咳嗽，以及小便淋痛等诸多疾病，折耳根有很高的营养价值，可以与木耳一起凉拌使用与腊肉或辣椒一起翻炒，也可以与枸杞和桂圆红枣泡茶饮用，清除体内肺热痰湿，与瘦肉大米皮蛋配合做成折耳根瘦肉粥，同时还可以作为火锅底料。